Ha visto seguramente alguna etiqueta o ha escuchado por allí acerca de los alimentos orgánicos.

Sabe realmente que son?. Los alimentos orgánicos son alimentos cultivados en un entorno controlado por lo general libre de pesticidas, sustancias tóxicas o aguas contaminadas o de regadío, la mayoría de estos cultivos utilizan agua de pozo.

Se ha visto que los alimentos orgánicos tienen una mayor concentración de antioxidantes comparado con los cultivos tradicionales.

Lo orgánico es lo opuesto a lo transgénico, cultivos que implican manipulación genética para obtener beneficios en cuanto a la duración del cultivo, resistencia a las plagas o insectos, o características físicas o de sabor mejoradas, la proliferación de los cultivos orgánicos genera la desaparición eventual de cultivos tradicionales entre ellos los cultivos de tipo orgánico.

Cada vez que usted pueda consuma alimentos orgánicos, recuerde que este tipo de alimentos tienen prácticas de salud más estrictas, son libres de pesticidas y son por lo general de mayor calidad.

Nuestro país es rico en biodiversidad y es el lugar perfecto para el cultivo de los alilmentos orgánicos, ahora ya sabe. Usted decide.

Fuente: Dr. Arnaldo Hurtado

En la actualidad existe toda una corriente de alimentación orgánica y una preocupación constante por consumir alimentos que mejoren la calidad de vida y la salud.

Hoy presentaremos una lista de alimentos ricos en antioxidantes capaces de bloquear o disminuir el riesgo de desarrollar una neoplasia.

Maíz morado  :   el maíz morado contiene un pigmento que se llama antocianina, el cual es antioxidante y previene el cáncer de colon, además de bajar el colesterol, triglicéridos y bajar la presión arterial.   La forma más práctica de consumirlo es en chicha morada.  Sin azúcar o bajo en azúcar.

Champiñones , hongos  :   Los champiñones contienen una sustancia que se llama ergotioneína, esta también es antioxidante y bloquea  los efectos de crecimientos neoplásicos.

Tomate :   Contiene licopeno, pigmento antioxidante que ayuda a prevenir la formación de cáncer, los reportes se centran en cáncer de próstata.

El tomate a lo largo de la historia del ser humano paso de ser “venenoso” a ser una verdura muy importante en la alimentación de los peruanos sobre todo.

El nombre científico del tomate es lycopersicon esculentum.   De allí el nombre del poderoso antioxidante que contiene, el licopeno. Pertenece a la familia de las solanáceas,  es originario de América del Sur. El tomate con menos de 20 calorías por cada 100 grs. aporta más de lo que uno se imagina.

El licopeno es un antioxidante presente en la mayoría de las verduras o frutas de color rojo.  Este tipo de antioxidantes ha demostrado tener una actividad anticancerígena, sobre todo contra algunas neoplasias como próstata, pulmón entre otras.

El licopeno actúa protegiendo a las células del organismo del estrés oxidativo producido por los radicales libres, hay estudios que demuestran que el licopeno puede reducir sensiblemente el riesgo de enfermedades cardiovasculares.   En un estudio del publicado en el British Journal of Nutrition,  el equipo liderado por Yamamoto estudió el efecto del consumo de tomates para prevenir enfermedades cardiovasculares, ellos encontraron que el consumo de licopeno pudiera conferir propiedades antitrombóticas  (evita la formación de coágulos).

Por lo que vemos el tomate tiene propiedades importantes  y contribuye a un estilo de vida saludable.   Intentémos comerlo con más frecuencia en las ensaladas o en nuestros guisos.

Fuente: Dr. Arnaldo Hurtado

La hipertensión arterial es la medida que determina cuánta presión o fuerza hace la sangre sobre las paredes de las arterias. Esta presión va a subir cuando el corazón es muy potente, cuando las arterias se contraen o están obstruidas.

El factor número uno de este problema es la tensión emocional. Una persona que está sometida diariamente a un nivel muy alto de estrés, va a estar más abierto a presentar hipertensión arterial ya que las causas son de tipo ambiental y genético.

“Los síntomas son un poco engañosos, porque hay gente que tiene presión alta y no siente nada, o gente que tiene poca presión y, en cambio, siente mucho. No importa lo que se sienta, lo que importa es la presión que se tiene y que se debe medir con un tensiómetro”, dijo el doctor Raúl Gamboa, cardiólogo, investigador y profesor de la Universidad Cayetano Heredia.

Las bebidas rehidratantes cumplen una función importante cuando se busca rehidratación en el curso del ejercicio, pero es importante conocer todos sus componentes para saber si es lo que busco.

Las bebidas hidratantes tienen una composición mayormente isotónica, esto quiere decir que tiene una osmolaridad muy similar a la que tiene el cuerpo en cuestión de sales minerales.

El ser humano es básicamente agua, el porcentaje de agua entre personas y personas varia de acuerdo a la edad, los más pequeños tienen una mayor cantidad de agua que los adultos y que los ancianos, a groso modo podríamos decir que el ser humano es 60 % agua, si tenemos una pérdida de líquidos, es importante rehidratarse.

Este tipo de bebidas fueron diseñadas para reponer los minerales perdidos y más allá de eso aportan una cantidad de energía adicional que puede ser utilizada para seguir haciendo más ejercicio, es lo que se conoce como un “boost de energía” lista para ser utilizada.  En otras palabras, tiene calorías.

Es ideal para atletas o gente que necesita reponer sus minerales y además tienen la necesidad de este golpe de energía para seguir mantenimiento el rendimiento de la competencia o actividad que realizan, en cambio si mi preocupación son las calorías, quizás este tipo de bebidas podrían contribuir con una energía que presupuesto gastar con el ejercicio que realizo (quemo calorías por un lado y recupero por el otro).

Un abuso de este tipo de bebidas rehidratantes podría darme un aumento del sodio, lo que conllevaría a lo que se conoce como diarrea hiperosmolar, lo que también traería deshidratación.    Es importante que uno tenga en cuenta que este tipo de bebidas aportan calorías, unas más que otras, además de sales minerales y leer para saber si es realmente lo que necesito dependiendo de mis objetivos cuando hago la actividad física.

Fuente: Dr. Arnaldo Hurtado

Esta probablemente es una pregunta que mucha gente se ha hecho y de hecho se escucha con frecuencia que comer fruta de noche puede engordarme. Si bien es cierto que la fruta tiene fructosa tampoco significa que me puedo comer todas las que desee, las frutas tienen un valor calórico bajo salvo algunas excepciones.

El consumo de fruta debe ser a razón de 3 por día, a lo largo del dia, si me como una fruta en la noche, no tiene porque afectar mi nivel de glucosa significativamente, por ende no habrá una gran descarga de insulina que pueda hacer que engorde. Uno puede comer una fruta de noche sin tener sentimiento de culpa.

Lo que uno no puede hacer es sustituir una comida por un gran bowl de frutas donde podríamos poner unas 10 variedades de fruta, con un consiguiente contenido alto en fructosa, lo que podría influenciar negativamente el peso si ocurriera una descarga de insulina.

Comer una fruta de noche es saludable, sobre todo si esta fruta no es muy dulce y se consume con cáscara, puesto que así consumo fibra, lo que me puede ayudar a corregir el estreñimiento.

Fuente: Dr. Arnaldo Hurtado

El ejercicio es bien sabido que ayuda a controlar el peso y mejora el estado de salud en general.   Este estudio enfocado en mujeres nos ayuda a definir cuánto ejercicio es necesario para que las mujeres puedan llegar a mantener su peso posterior a la dieta.

Un nuevo estudio realizado en la Universidad de Pittsburg demuestra que las mujeres con sobrepeso que quieren adelgazar y no recuperar su peso, deberían hacer la menos 275 minutos de ejercicio semanal o lo que equivale a 55 minutos diarios.

Las recomendaciones actuales acerca de la cantidad diaria de ejercicio semanal son de 150 minutos.   Según este estudio, las mujeres deberían hacer el doble.   El ejercicio comprendió 201 mujeres con sobrepeso y obesidad .  Los participantes ingerían dietas de menos de 1500 calorias.

Las participantes perdieron 10 % de su peso en un lapso de 6 meses.   El ejercicio posterior a un régimen de dieta es muy importante, ya que permite elevar el metabolismo y elevar el gasto calórico, permitiendo de esta manera que la mujer que hace más ejercicio, puede comer con mayor libertad.

Mantener hábitos alimentarios saludables también es un factor clave para lograr bajar de peso, concluyó el equipo.

Fuente: Dr. Arnaldo Hurtado

Es importante que usted se fije en la cantidad de azúcar o azúcares (en la tabla nutricional) que contiene un producto. El sabor es importante, pero con mucha azúcar nos están dando poco de nutrición y muchas calorías. Los alimentos pueden tener muy buen sabor con menos azúcar o tambien sin ella.

El otro día tuve que probar una leche chocolatada que me pareció una miel (no la de Laive) y consideré importante compartir con ustedes este tema.

La cantidad de azúcar que en la actualidad tienen algunos productos alimenticios procesados es preocupante.

Intentemos elegir alimentos que contengan una cantidad baja de azúcar añadida, sobre todo para nuestros hijos, leamos las etiquetas, escojamos productos que nos brinden información. Los ingredientes están listados por ley en el orden que el producto los contiene. Lo primero que figura es lo que mas contiene y así en forma decreciente hasta lo que menos contiene.

La linaza es una semilla de color marrón oscuro que contiene mucha cantidad de antioxidantes, su uso es cada vez más difundido.

La linaza contiene unos fitoestrógenos llamados lignina, los cuales han sido estudiados por sus riesgo potencial para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular así como ciertos tipo de cánceres relacionados a hormonas, incluyendo mama, próstata y colon.   Las semillas de linaza producen niveles entre 75 a 800 veces más de lignina activa que otros vegetales, frutas, legumbres, cereales o semillas.

La lignina más importante es el llamado seicoisolariciresinol diglucósido, comúnmente referido como SDG.  Una vez que el SDG es convertido en el colon hacia formas más activas como el enterodiol y enterolactona, los cuales tienen potencial de reducir el crecimiento de tumores cancerígenos, especialmente los sensibles a hormonas como endometrio, próstata y seno.

Otros beneficios del SDG de la linaza incluyen una mayor efectividad de reducir el inicio de diabetes tipo I y II, debido a su potente habilidad anti-oxidante así como su habilidad para reducir colesterol .   Estudios en animales también han demostrado que la linaza puede disminuir la formación de la placa aterosclerótica causada por una dieta alta en colesterol.

La lignina de la linaza además tiene propiedades antioxidantes las cuales reducen la actividad de los radicales libres los cuales dañan a las células.

La linaza además contiene fibra soluble en agua y fibra insoluble.  La fibra insoluble juega un papel importante en el alivio del estreñimiento, protegiendo además al colon contra el cáncer.

La linaza además contiene Omega 3 (ALA :  Acido alfa linoleico), se ha visto en estudios que la linaza gracias a todas estas sustancias puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol, además que puede ayudar a mejorar la retención de líquidos y problemas de venas.

Es un gran alimento por muchas razones y todos podríamos desde ya tomarlo.

Fuente:  Dr. Arnaldo Hurtado

Un nuevo estudio realizado en Estados Unidos publicado en la revista Archivos Generales de Psiquiatría, halló en una muestra de niños estudiados, resultados muy interesantes.

Se sabe que el sobrepeso es una condición que cada vez afecta a más niños y adolescentes en los Estados Unidos y a nivel mundial, la colonia hispana en Estados Unidos es una de las más afectadas, donde la incidencia del sobrepeso se da cada vez con mayor facilidad.

Este estudio se realizó en más de 300 niños, se les estudió por 3 noches, haciéndoles seguimiento del sueño y la calidad del mismo.   El sueño tiene dos fases importantes, la fase REM y la fase NREM, la fase REM es la fase de movimientos rápidos de los ojos y es justamente donde se secreta hormona de crecimiento, mientras que la fase NREM es una fase donde no hay movimientos rápidos de los ojos, esta fase es la más larga del sueño es donde no se secreta tanta hormona de crecimiento.

Se vió en el estudio que una hora de privación de sueño en la fase NREM podría duplicar el riesgo del sobrepeso, mientras que una hora de privación de sueño en la fase REM podría triplicar el riesgo.

Se vió también que el hecho de tener menos horas de sueño, predispone a una ingesta de alimentos mayor, lo que causaría una ingesta calórica superior, además de producir mayor grado de cansancio y por ende menor grado de actividad física, lo que también contribuiría a tener más sobrepeso.

Por esta razón es importante que sus hijos duerman al menos 8 horas diarias para que mantengan un peso saludable y para que se desarrollen adecuadamente.

Fuente:  Dr. Arnaldo Hurtado